第009章 可口鹅肝一（第2页）

    品尝完剩下的其他厨师所做的料理，大概有八人左右是直接拿了不及格，不太擅长做法式西餐的，在这方面自然有一定的不利，但无论怎样，都要想办法弥补，这才是厨师的职责所在。
    时间还剩五分钟，大家以为林司星完成不了的时候，却听见了装盘的声音。
    「完成！
    」
    林司星额头虽然有些微微渗出汗水，只不过自己在做不擅长的料理所耗费时间多了一点，但这更有挑战的乐趣。
    「欢迎享用，香煎鹅肝，用英文来说，应该是Pan-FriedGooseLiver！
    」
    在这道菜式之前，林司星可是考虑到了法国人的口味，虽说自家的是农家餐馆，可蓝小绊的不是，自己哪怕不太了解法式西餐，有小绊在，自己似乎并不觉得有多少困难。
    以前蓝小绊也教过他做西餐，这次运用的就是当初所学，有模有样的做出来。
    法国人对美食的要求是，首先注重烹调火候，讲究菜肴的鲜嫩，特别是强调菜肴的质量，质量上过不去，第一点就通过不了，后面更加不需要说。
    第二点就是口味上的挑剔，一般喜欢肥美、浓郁、鲜嫩三大特点，稍微偏爱酸、甜、咸三种调味。
    这次香煎鹅肝加入酸甜的香梨，以及甜的糖蜜，可以令鹅肝不仅口感好，在营养价值也极高的情况下，和香梨，糖蜜的搭配更是为这道菜增色不少。
    「香煎鹅肝，看起来色泽泛黄，周边的水果粒是梨子吧！
    」
    「是的，梨的果实通常用来食用，它不仅味美汁多，而且甜中带着点酸，可以引起人的食欲，不仅如此，它营养丰富就不多说了，水果含有多种维生素和纤维素，更重要的是，法国人大多数都喜好吃水果，所以我了解到这点，便在里面加了一点水果，梨既可生食，也可蒸煮后食用，您在吃鹅肝之前，先尝一尝前菜香梨，然后再去品尝这香煎脆味的鹅肝吧！
    」
    林司星优雅地弯了弯腰，这些方面的知识，多亏了蓝小绊教导，不然自己真的如旁边这金发傲娇的双马尾所愿了。
    自己还要拯救家乡，岂能在这里一开始就倒下呢！
    杰斯也不再多想，叉起一小块的香梨，咬上一小口，果肉甜中带酸，确实鲜美多汁，刚才吃了那么多油腻的菜式，现在吃了一下饥渴的水果，感觉自己又可以大吃特吃了。
    按照林司星的步骤来吃，品尝完前菜，接下来就是轮到这香煎鹅肝了，最终及格和不及格重点是在这香煎得好像很美味的鹅肝上面。
    香煎虽是很不错的一种方法，因为香脆美味更容易突显出来，可稍有不慎，煎得有半点焦黑都会影响口感，所以丝毫不能有半点差错。
    「那么我就尝尝吧，如果只是香而不好吃，那样我还是会给你不及格的。
    」
    「明白，请慢用！
    」
    一视同仁的杰斯老师果然是严格，哪怕白星的创意特别，也很引人入胜，不过，最后也是主菜决定一切。
    香煎的鹅肝切割下来十分的干脆，鹅肝里面还冒着那一层糖蜜的汁水。
    刚一放入嘴里，那鹅肝竟然化解开来，那仿佛是冰雪融化般，从口腔中散发着美味的冲击。